La diabetes mellitus es una enfermedad que preocupa a una persona durante toda su vida, aparece debido a una falta total o parcial de la hormona pancreática, la insulina. La insulina es un transportador de glucosa a las células de nuestro cuerpo, para enriquecer la sangre con nutrientes y saturar las células de energía.
Muchas personas subestiman la importancia de seguir una dieta para la diabetes. Esta enfermedad, en esencia, es causada por una dieta inadecuada que posteriormente resulta en trastornos metabólicos. Está científicamente probado que es una tontería negar que una dieta para diabéticos sea la única forma correcta de combatir una enfermedad.
La hiperglucemia es la principal etapa patogénica en el desarrollo de la diabetes mellitus, para evitarla conviene seguir una dieta. La base de la dieta para la diabetes mellitus es un aumento de la ingesta de proteínas, una disminución de los carbohidratos en la dieta diaria, así como las grasas, que se convierten fácilmente en componentes carbohidratos y sus componentes, lo que complica y agrava esta enfermedad. Resulta que siguiendo reglas simples y claras en nutrición, puede devolver el metabolismo y los niveles de glucosa en sangre a la normalidad.
Cómo comer con diabetes
Para un diabético, la pregunta es invariablemente importante: qué tipo de terapia dietética se necesita para la diabetes mellitus y qué tan efectiva puede ser. Los principales productos alimenticios deben ser productos lácteos, verduras y frutas. Se necesita una ingesta adecuada de carne. Es importante prevenir la descomposición de las proteínas en el cuerpo y controlar el mantenimiento del glucógeno, la producción natural del componente energético de la sustancia en nuestro cuerpo. Esto depende directamente de la ingesta diaria de alimentos, ricos en proteínas, así como de oligoelementos, vitaminas y minerales que saturan nuestro organismo.
La importancia de comer frijoles para la diabetes
Los frijoles son una de las fuentes más ricas en proteínas y aminoácidos. Una variedad destacada es la alubia blanca. Contiene una gran acumulación de aminoácidos no esenciales e insustituibles que no pueden ser sintetizados en nuestro organismo, y deben ser suplidos con fuentes alimenticias, estas son valina, triptófano, leucina, metionina, lisina, histidina, fenilalanina, treonina. El producto contiene vitaminas C, B, PP, potasio, zinc, hierro y fósforo.
Los frijoles rojos son un alimento legal para los diabéticos y son ricos en minerales y vitaminas.
Los frijoles contribuyen a la formación de gas en los intestinos, lo que es un factor un tanto limitante en el uso de grandes cantidades. Sin embargo, si se utilizan preparaciones enzimáticas con el uso de frijoles, se puede evitar tal propiedad indeseable.
Cereales para la diabetes mellitus
Cabe señalar que uno de los aspectos importantes a la hora de seguir una dieta es el uso de papilla de trigo sarraceno. La originalidad de este cereal es que no afecta mucho el metabolismo de los carbohidratos en el organismo, y mantiene el nivel de glucosa en un nivel estable, sin subidas impulsivas, que otros alimentos.
Además del trigo sarraceno, debes incluir en tu dieta avena, papilla de trigo, cebada perlada y maíz, este será el desayuno adecuado para un diabético. Los cereales están enriquecidos con una variedad de composición de vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento estable y adecuado de nuestro organismo, y además son de fácil digestión. Un factor importante es que los cereales mencionados anteriormente son una excelente fuente de trifosfato de adenosina (ATP) para llenar de energía las células musculares.
Frutas para comer para la diabetes mellitus
Las frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra necesaria para el funcionamiento normal del cuerpo humano. La concentración de estos nutrientes en este grupo de alimentos es varias veces mayor que en cualquier otra fuente de alimentos. Una característica importante es la ausencia casi completa de glucosa y el predominio de fructosa y sacarosa en la composición.
Las frutas cítricas son las frutas más útiles para los diabéticos, caracterizadas por un índice glucémico bajo.
Echemos un vistazo a qué frutas y bayas deben incluirse en la dieta para la diabetes.
De frutas:
- granadas
- naranjas
- frutos secos (ciruelas pasas, orejones, manzanas secas);
- peras;
- mandarinas
- toronja;
- nectarinas;
- limones
- albaricoques
- manzanas.
De bayas:
- cualquier tipo de grosella;
- Grosella;
- Mora;
- Cereza;
- arándano.
El melón y la sandía deben consumirse con moderación y cantidades limitadas, ya que estos alimentos tienen un mayor contenido de carbohidratos.
Cualquier persona con diabetes debe prestar más atención a las frutas como la toronja, el limón y las mandarinas por varias razones:
- rico contenido de vitamina C. La importancia de la vitamina C para el cuerpo humano difícilmente puede ser subestimada. Científicamente probado que es importante para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, así como para el trabajo de los sistemas enzimáticos;
- Una de las mejores cualidades de los cítricos es su bajo índice glucémico. Esto se explica por el hecho de que el efecto de los componentes de carbohidratos en estas frutas tiene muy poco efecto sobre los niveles de glucosa en sangre;
- Posee poderosas capacidades antioxidantes que inhiben el desarrollo de complicaciones de la diabetes al detener el efecto negativo de la hiperglucemia en las células de nuestro cuerpo.
Jugo fresco. ¡La dieta para diabéticos no es una razón para no darse un capricho!
Una nota rápida sobre los jugos de cítricos. Trate de evitar comprar jugos, incluso jugos naturales, en las tiendas habituales, ya que contienen componentes de carbohidratos y azúcar, esto puede llevar a un aumento en los niveles de glucosa en sangre. Su mejor opción sería comprar fruta fresca y hacer el jugo a partir de un producto verdaderamente cultivado de forma natural.
¿Qué no se debe consumir con diabetes mellitus?
Todo diabético debe saber qué no comer con diabetes mellitus. Si consume todos los alimentos sin excepción, sin conocer de antemano su índice glucémico, esto puede llevar al desarrollo progresivo de hiperglucemia con posterior coma hiperglucémico.
Una dieta para diabéticos no debe contener alimentos prohibidos.
Productos de harina y panadería:
- Pan blanco, especialmente productos recién horneados;
- Cualquier producto rico;
- Hojaldre.
Productos cárnicos y mariscos:
- Productos ahumados;
- Caldos de carne ricos;
- Carne de algunas aves (pato, ganso);
- Carne de cerdo y ternera grasos;
- Pescado grasoso.
Con diabetes, los productos cárnicos grasos y picantes deberán abandonarse en favor de la carne dietética (en cantidades limitadas).
Frutas y frutos secos prohibidos en diabetes mellitus:
- Plátanos;
- Uva;
- Fechas;
- Higo;
- Fresas
- Pasa.
Productos lacteos:
- Crema agria grasa;
- Leche entera;
- Kefirs y yogures con alto contenido en grasas;
- Mantequilla (especialmente casera).
Platos de verduras:
- Papa;
- Guisantes;
- Cualquier vegetal en escabeche.
Otros productos alimenticios:
- Azúcar;
- Dulce;
- Galletas de mantequilla;
- Zumos de frutas (tienda);
- Cualquier comida en establecimientos de comida rápida.
Sobre los peligros y beneficios de comer dátiles, café y miel para las personas con diabetes
No es exagerado decir que todo el mundo ama estos productos y es difícil renunciar a estos pequeños placeres de la vida debido a la diabetes mellitus. Por tanto, analizaremos por separado si puedes utilizarlos en tu dieta o no.
Miel
Como dicen, cuántas personas, tantas opiniones. Hay muchos artículos publicados en revistas y varios blogs de salud sobre el uso de la miel por personas con diabetes. Pensemos lógicamente, en la estructura de la miel hay un alto contenido de fructosa, este ingrediente carbohidrato es incapaz de cambiar significativamente el nivel de glucosa en la sangre de una persona. Sin embargo, no podemos ignorar el hecho de que para la asimilación y el metabolismo de la fructosa necesitamos insulina, que, por ejemplo, en la diabetes tipo 2, simplemente no puede cumplir plenamente su propósito. El consumo de miel en este caso conducirá a un aumento de la glucemia en personas con diabetes, a su vez, no traerá nada malo a una persona sana.
¿Se puede usar la miel para la diabetes o no? Hay un debate constante, pero se acepta unánimemente que 1 cucharada en ayunas no hará daño, pero será útil.
Con base en estos hechos, para los diabéticos, se pueden sacar conclusiones:
- La miel, como sustancia útil para el organismo, debe estar presente en la dieta.
- No consuma más de dos cucharadas al día.
- Para obtener el mayor efecto, es mejor comer una cucharada de miel con el estómago vacío y beberla con un vaso de agua. Esto se debe al hecho de que la miel se convierte en glucógeno, y servirá como inicio de la generación de energía y síntesis de sustancias útiles en el organismo, trabajando durante todo el día. Muy a menudo, una pequeña cantidad de este producto todavía se incluye en varios recordatorios dietéticos para la diabetes.
fechas
Un producto muy controvertido para incluir en la dieta para diabéticos. Contienen una gran cantidad de calorías y carbohidratos rápidos, sin embargo, contienen mucho potasio y vitamina A, lo que sirve como un sesgo para las complicaciones diabéticas.
Con base en estos hechos, se recomienda:
- Los diabéticos con una forma grave de esta enfermedad tienen estrictamente prohibido usar dátiles.
- Con una forma leve de diabetes, corregida mediante la adherencia a una dieta y fármacos hipoglucemiantes, se permite el uso de una pequeña cantidad, siempre que la ingesta diaria no supere los 100 gramos.
Se recomienda encarecidamente a los diabéticos que rechacen el café.
Café
Se recomienda encarecidamente a las personas con diabetes grave que eviten este producto, independientemente de la concentración de café. Con una forma promedio de la gravedad de esta enfermedad, se permite el uso de una pequeña cantidad de café débil.
A pesar de que prácticamente no tiene ningún efecto sobre el metabolismo de los carbohidratos, el café activa el centro vasomotor y relaja las paredes de los vasos sanguíneos. Como resultado, los vasos de los músculos del esqueleto, el corazón y los riñones se expanden, aumentando la actividad de las arterias cerebrales. Por tanto, la dieta para pacientes diabéticos excluye el café.
Frutos secos y sus propiedades beneficiosas
Los frutos secos, sin exagerar, son solo un "hervidero" de propiedades beneficiosas y nutrientes necesarios para nuestro organismo. Incluyen vitamina D-3, K, Ca, fibra y ácidos grasos poliinsaturados. En la lucha contra la diabetes, las nueces juegan un papel importante, afectando directamente el metabolismo de los carbohidratos, reduciendo el nivel de glucemia. Además, el uso de nueces ayuda a restaurar las células dañadas de los órganos internos, deteniendo el desarrollo de complicaciones de la diabetes. Por tanto, la introducción de este producto en la dieta de una persona con diabetes es vital.
Consideremos por separado el efecto de diferentes tipos de nueces sobre la reducción de azúcar.
Nuez
Todos sabemos desde la infancia que este tipo de frutos secos es alimento para el cerebro. La dieta para la diabetes debe contener nueces, este es uno de los alimentos más importantes, ya que el cerebro carece de compuestos energéticos debido a la ingesta insuficiente de glucosa.
Las nueces ricas en nutrientes deben estar presentes en la dieta de un diabético.
Las nueces son ricas en manganeso, ácido alfa-linolénico y zinc. Estos oligoelementos afectan directamente a la disminución de los niveles de azúcar en sangre. También se incluye en la composición de ácidos grasos esenciales que inhiben la progresión de la angiopatía de los órganos internos y la derrota de la aterosclerosis de las extremidades inferiores. Un papel importante lo juega el hecho de que la nuez prácticamente no contiene carbohidratos, esta es una respuesta simple a todas las preguntas sobre el papel de la nuez. Se puede comer con diabetes como plato aparte o como suplemento dietético.
Maní
Este es un producto dietético, especialmente rico en composición de aminoácidos, y su proteína es vegetal, por lo que no puede ser reemplazada por ninguna proteína de productos animales. Por lo tanto, los cacahuetes deben incluirse en el desayuno, el almuerzo o la cena de todos los días. La proteína que se encuentra en el maní se incluye rápidamente en el metabolismo del cuerpo y se descompone, creando glicoproteínas de alta densidad en el hígado para reducir el azúcar. Esto "expulsa" el colesterol de los vasos sanguíneos y lo descompone.
Nueces de almendra
Tienen la mayor cantidad de calcio en su composición. Las almendras son muy recomendadas para el desarrollo de la osteoartropatía diabética que afecta a huesos y articulaciones. Al comer de 10 a 13 almendras al día, proporcionará al cuerpo los oligoelementos necesarios, tendrán un efecto positivo en el metabolismo de los carbohidratos. La dieta para la diabetes en adultos debe contener almendras.
piñones
Los piñones son deliciosos en primer lugar. Además, contienen una gran cantidad de K, Ca, vitaminas B y D, ácido ascórbico, fósforo y magnesio, son necesarios si el objetivo es comer bien. Los piñones se utilizan para prevenir microangiopatías, procesos inflamatorios en las piernas y ARVI en personas con síndrome de pie diabético.
Lo que necesita saber sobre el índice glucémico
El índice glucémico es una medida del efecto de los alimentos después de la ingestión sobre los niveles de azúcar en sangre. Cada producto tiene su propio índice glucémico. Si es bajo (10-40 unidades), entonces el nivel de azúcar en sangre aumentará lentamente, si el índice es alto (más de 70 unidades), rápidamente. En este sentido, toda persona que padece diabetes simplemente está obligada a conocer el índice glucémico de lo que come.
Si no está seguro, le recomendamos encarecidamente que no se arriesgue, incluso si la enfermedad se encuentra en sus primeras etapas. Porque todos los alimentos con un índice alto deben suspenderse. Productos con un índice promedio (si no están en la lista prohibida), solo necesita limitar su uso.
La diabetes trae muchas molestias al paciente, pero si sigue la dieta correcta y controle constantemente los niveles de azúcar en sangre, puede llevar un estilo de vida satisfactorio.
El artículo ofrece recomendaciones básicas sobre cómo comer bien en la diabetes. ¿Qué dieta es la adecuada para ti? Un especialista calificado que conozca las características individuales de su cuerpo lo comprenderá. Hará una dieta que reduce los niveles de azúcar, cuya observancia ayudará en la lucha contra una dolencia insidiosa.
Comer bien con diabetes, armonizando el índice glucémico de los alimentos, prestando atención a todos los aspectos importantes.
¡Estar sano!